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冷庫怎樣儲存生姜

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冷庫怎樣儲存生姜

發布日期:2023-08-19 作者:魯月 點擊:

冷庫怎樣儲存生姜

冷庫怎樣儲存生姜?生姜是我們生活中常用的調味料,但是不知道大家有沒有發現我們平時買回來的生姜沒有用完,過幾天就會出現干癟生芽腐爛的情況。生姜不易保鮮,所以很多種植戶和經銷商都建造冷庫來保鮮生姜,那么冷庫怎樣儲存生姜呢?我們一起來看一下。

    生姜的貯藏特性:

  姜性喜溫暖濕潤,既怕冷有怕熱,只有在恒溫庫中才能保證生姜的品質,生姜貯藏溫度一般保證在15℃為佳,相對濕度在65%左右,貯藏過程中,姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發紫和發芽都將導致品質下降。

姜的采收與貯藏存前處理方法

1、采收:貯藏入生姜保鮮冷庫應該是充分長成熟的根莖,一般在霜降至李東間收貨。應該在天氣晴朗、土壤干燥時收獲,但要避免在晴天烈日下收獲,以免日曬過度,一般要求姜塊不帶泥,采收后在田間稍加晾曬,但不宜在田間過夜。

2、貯藏前處理 放入生姜保鮮冷庫前把假莖聯通葉片一并掰掉,并進行嚴格挑選,提出組織過敏、機械損傷、姜瘟等不耐貯藏的產品。

收獲初期的姜脆嫩,易脫皮,應在20~25℃的較高溫度下先貯放30~40天,使根莖逐漸老化不再脫皮。剝除的莖葉疤痕逐漸長平,頂芽長圓,這個過程稱為愈傷,通過愈傷可以提高姜的耐貯性。

 生姜冷庫貯藏方法:

  1.生姜長期保存應選用沙質土壤中生長的姜,姜表面光潔,貯藏錢的生姜在霜前收獲。貯藏的生姜要求不能帶泥,帶呢過濕的可稍加晾曬。

  2.將采收后的生姜裝入包裝袋匯總,包裝不易過大,防止擠壓損傷。

  3.生姜入庫前需要在17℃左右的預冷間進行預冷。

  4.將預冷過后的的生姜存放如冷庫中,進行長期保存。

 生姜冷庫應保持庫溫13℃-14℃左右,同時也不能忽視了冷庫的濕度,生姜在冷庫內的貯藏濕度一般要求控制在85%-90%之間,濕度過低容易造成生姜表面干萎失水,濕度過大容易造成生姜表面水分過多,甚至造成出芽等狀況,嚴重影響生姜的品質,也不利于出庫后的銷售,造成經濟損失。

 


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